최화정 초간단 떡국 레시피: '이것'을 넣어 스텝들도 반한 고소한 맛을 내는 비결

 

 

 

 

새해를 맞이하며 떡국 한 그릇으로 복을 기원하는 전통은 한국의 소중한 문화입니다.

 

오늘은 최화정 님이 소개한 떡국 레시피를 통해 특별하고 맛있는 떡국을 만들어볼게요.

최화정 님의 떡국 레시피에는 '잣'이 들어가 더욱 건강하고 고소한 맛을 낼 수 있다고 합니다.

(마카롱여사님의 레시피를 참고하셨다고 하네요!)

보통 맑은 국물의 떡국과 달리 약간 걸쭉하고 크리미 한 국물이 포인트인데요.

스텝들도 먹고 감탄한 최화정 님의 초간단 잣떡국 레시피, 함께 살펴볼게요.

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재료 준비

• 떡국떡: 물에 약간 불려서 준비해 주세요.
• 소고기: 불고기 감으로 150g
• 육수: 코인 육수나 직접 우린 육수 (500ml)
• 달걀: 1개 (흰자와 노른자 분리)
• 참기름
• 진간장: 2스푼
• 꽃게 액젓
• 소금
• 잣: 2스푼
• 파
• 만두 (헤이밀 구운 김 참깨 후추 송송 만두)

Tip: 떡은 조리 전에 물에 20~30분 정도 불려 두면 더 부드럽게 익습니다.

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만드는 법

1. 지단 만들기

• 달걀을 흰자와 노른자로 분리합니다.
• 각각 소금을 약간 뿌려 각각 풀어줍니다.

• 지단을 얇게 부치는 Tip!
  팬에 기름을 살짝 묻힌다는 느낌으로 올리브유를 키친타월로 닦아내듯이 펴 발라줍니다.
• 풀어놓은 흰자와 노른자를 각각 약불에 얇게 부쳐주세요.
• 지단이 완전히 식으면 얇게 채 썰어 고명으로 준비합니다.

2. 떡을 간장에 재우기

• 불려놓은 떡을 준비합니다.
• 불려놓은 물은 버리고 물 살짝, 진간장 두 스푼을 넣고 섞어서 재워둡니다.

 

3. 소고기 밑간 및 볶기

• 소고기(불고기 감)에 꽃게 액젓 약간, 참기름 1스푼을 넣고 손으로 조물조물 밑간을 합니다.

• 팬에 참기름을 두르고 고기를 핏기 없이 골고루 볶아 준비합니다.

4. 육수 끓이기 (코인육수 사용)

• 볶은 고기에 준비한 육수를 붓고 불려둔 떡을 넣고 끓입니다.

• 이 레시피의 핵심 포인트!
  믹서기에 잣 2스푼과 물을 살짝 넣고 곱게 갈아 육수에 넣습니다.
  잣이 육수에 녹아들며 떡국에 고소하고 부드러운 맛을 더합니다.

• 떡이 말랑말랑해질 때까지 중불로 끓이며 소금으로 간을 맞춥니다.
• 파를 넣어 마무리합니다.
  
  

5. 완성하기

• 떡이 다 익으면 그릇에 옮겨 담고 지단을 고명으로 얹습니다.
• 이렇게만 해도 맛있지만 만두가 들어가면 더욱 맛있는 떡만둣국을 맛볼 수 있는데요.
  보통 만두를 같이 끓이기도 하지만 최화정 님은 만두를 따로 쪄서 고명처럼 위에 얹어 드신다고 해요.
  따로 찌는 게 귀찮다면 떡국 끓일 때 같이 넣어서 끓여주면 됩니다!

• 이 레시피에서 소개하신 만두는 '헤이밀'의 '구운 김 참깨 후추 송송 만두'인데요.ㅎㅎ
  이름이 정말 특이한데 직관적이고 재료를 갈아 넣은 게 아니라 송송 다져 넣었다고 하니 먹어보고 싶은 만두였어요.
  후추와 김까지 들어가서 떡만둣국에 찰떡인 만두라고 하네요.

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• 찜기에 만두를 넣고 10분간 찐 후 완성된 떡국에 올려주세요.
  만두가 이렇게 올라가니까 더 먹음직스럽게 완성된 것 같아요.

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잣을 갈아 넣은 육수로 떡국에 고소함을 더하는 최화정 님의 떡국 레시피 기록해 보았어요.

얇고 고운 지단 고명과 따로 쪄서 올린 만두로 더욱 먹음직스러운 떡국을 완성했는데요.

이 레시피로 한 해의 시작을 건강하고 특별하게 만들어 보세요.

새해 복 많이 받으시고, 정성 가득한 떡국으로 가족과 따뜻한 시간 보내세요!